Хрустящий картофельный салат по-Корейски
YouTube: 290 тыс. просмотров
Хрустящий картофельный салат, пикантный и невероятно ароматный салат из картофеля по-корейски удивит вас своей простотой и восхитительным вкусом. Идеальное сочетание нежной, но при этом хрустящей картофельной соломки, ароматного кориандра, острого красного перца и свежего чеснока, заправленное горячим маслом, создает неповторимое кулинарное впечатление. Это легкое в приготовлении блюдо станет отличным дополнением к мясу или самостоятельной закуской, которая никого не оставит равнодушным!
Салат с картофелем по корейски
Порции
4
ПорцииВремя на подготовку
15
Время приготовления:
5
Калории на 100 гр
120
ккалОбщее время
26
Ингредиенты
картофель – 500 г.,
чеснок – 1 зуб.,
растительное масло – 50 мл.,
соль – 1 ст.л.,
кориандр – 0,5 ч.л.,
перец красный – по вкусу,
уксус 70% (9%) – 1 ч.л. (50 мл),
вода – 1 л.
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки картофеля.
- Возьмите 500 граммов очищенного картофеля и натрите его на корейской терке (получатся длинные тонкие полоски).
- Натертый картофель сразу же залейте холодной водой, а затем тщательно промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал.
- Снова залейте промытый картофель холодной водой, чтобы он не потемнел, пока вы готовите воду для варки.
- Теперь отварите картофель.
- кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте 1 столовую ложку соли и размешайте до полного растворения.
- После закипания добавьте 1 чайную ложку 70% уксуса (или 50 мл 9% уксуса). Снова дождитесь закипания.
- Выложите натертый картофель в кипящую подсоленную воду. Дайте воде снова закипеть и проварите картофель ровно 2 минуты. Важно не переварить, чтобы картофель остался хрустящим. Если делаете большую порцию салата, отваривайте картофель частями.
- Слейте картофель на сито, тщательно промойте холодной водой и дайте ей полностью стечь. Картофель должен остаться хрустящим.
- Приготовьте ароматную заправку.
- Хорошо разогрейте 50 мл растительного масла (примерно 3 столовые ложки) на сковороде до легкого дымка.
- В глубокую миску с картофелем высыпьте пол чайной ложки молотого кориандра и красный перец по вкусу (можно регулировать остроту).
- Сразу же залейте эти специи сверху горячим растительным маслом.
- Вы услышите характерное шипение — это масло раскрывает ароматы специй.
- С помощью двух вилок тщательно смешайте картофель со специями и маслом.
- Добавьте чеснок.
- Измельчите 1-2 зубчика чеснока (натрите на мелкой терке или пропустите через пресс) и добавьте к картофелю.
- Ещё раз хорошо всё перемешайте.
- Дайте салату настояться.
- Накройте миску и дайте салату настояться в холодильнике примерно 1-2 часа. Это позволит всем вкусам хорошо соединиться и пропитаться.
Видео рецепт
Примечание
- Источник YouTube: Еда на любой вкус
