Домашний вишневый уксус: ароматное дополнение к блюдам

Этот рецепт вишневого уксуса очень прост в приготовлении и позволит вам сделать самому эту уникальную ароматную добавку для салатов и других блюд.

Полезные свойства Домашнего Вишневого Уксуса

Домашний вишневый уксус, в отличие от промышленных аналогов, сохраняет максимум полезных свойств вишни и проходит естественный процесс ферментации, что делает его настоящим кладезем полезных веществ.

• Пищеварение и микрофлора: Как и любой натуральный уксус, вишневый уксус способствует улучшению пищеварения. Он помогает стимулировать выработку желудочного сока, что облегчает переваривание пищи. Кроме того, процесс ферментации, который происходит при его приготовлении, может способствовать поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
• Антиоксиданты: Вишня богата антиоксидантами, такими как антоцианы (которые придают ей яркий цвет). Эти вещества помогают бороться со свободными радикалами в организме, замедляя процессы старения и снижая риск развития различных заболеваний. В уксусе эти полезные соединения также сохраняются.
• Витамины и минералы: Вишня содержит витамины (например, С и группы В) и минералы (калий, магний). Хотя их концентрация в уксусе может быть ниже, чем в свежей ягоде, он всё равно вносит свой вклад в общее потребление полезных элементов.
• Натуральный консервант и ароматизатор: Собственноручно сделанный вишневый уксус не содержит искусственных добавок, красителей и консервантов. Это полностью натуральный продукт, который можно безопасно использовать в кулинарии для придания блюдам особой кислинки и фруктового аромата. Он отлично подходит для заправок к салатам, маринадов для мяса или птицы, а также для добавления в соусы.

Как сделать вишневый уксус

Recipe by FoodTubVital888Категория Заправки для салатов

Порции

1

Порции

Время на подготовку

10

Время приготовления:

10

Калории на 100 гр

–

ккал

Общее время

20

Ингредиенты

• Вишня: 600-800 грамм

• Вода: 1 литр

• Сахар: 120 грамм

Пошаговый рецепт

• Возьмите 1 литр воды и налейте ее в емкость.
• Добавьте от 600 до 800 грамм вишни в воду.
• Тщательно разомните вишню.
• Добавьте 120 грамм сахара и хорошо размешайте, чтобы сахар растворился.
• Закройте емкость и поставьте в очень теплое место.
• течение 7 дней каждый день перемешивайте смесь, чтобы сахар полностью растворился, а вишня подмялась.
• На следующий день, как только начнется брожение, долейте остальную воду, если вы не наливали весь литр сразу (изначально наливайте немного воды, чтобы было куда добавить вишню и сахар).
• Через 7 дней отожмите вишню и процедите сок, перелив его обратно в чистую емкость.
• Закройте емкость салфеткой (неплотно, чтобы был доступ воздуха) и уберите в темное место на целый месяц (30 дней).
• Через месяц уксус будет готов.
• Этот объем ингредиентов (1 л воды и 120 г сахара на 600-800 г вишни) позволит получить 6-процентный уксус.
• Брожение – это хороший знак, если вы видите пену на поверхности.
• Если вы не успели перелить уксус на 7-й день, ничего страшного, жмых осядет сам.

Видео рецепт

Примечание

• Источник YouTube Fermentera

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM