ПОМИДОРЫ ПО- КОРЕЙСКИ на зиму. Аппетитная закуска невозможно оторваться
Приготовься к настоящему взрыву вкуса с этим очень удачным и простым рецептом помидоров по-корейски на зиму! Это не просто закуска – это “вкуснятина”, от которой просто невозможно оторваться. Сочные помидоры, пряный чеснок, хрустящая морковь и острый перец, заправленные ароматным маслом и специями, создают неповторимый букет вкусов. Идеальное дополнение к любому столу зимой, которое сохранит для тебя кусочек солнечного лета!
ПОМИДОРЫ ПО- КОРЕЙСКИ на зиму
Категория Салаты из рыбы и морепродуктовПорции
4
ПорцииВремя на подготовку
30
Время приготовления:
20
Калории на 100 гр
50
ккалОбщее время
1
hour10
Ингредиенты
Помидоры 2 кг
Перец болгарский 400 гр
Морковь 250 гр
Лук 150 гр
Чеснок 100 гр
Перец острый 1 шт
Петрушка 2 пучка
Кориандр горошком 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Масло растительное 100 мл
Сахар 4 ст. ложки
Соль 2 ст. ложки
Уксус 9% 60 мл
Пошаговый рецепт
- Начни с подготовки помидоров: удали плодоножки и разрежь каждый помидор на две половинки. Переложи их в большую миску.
- Затем подготовь остальные овощи: морковь натри на корейской терке. Болгарский перец нарежь мелкой соломкой. Чеснок пропусти через пресс. Острый перец нарежь тонкими кольцами; если не любишь слишком острое, семена можно удалить.
- Добавь к помидорам натертую морковь, нарезанный болгарский перец, острый перец и чеснок. Сделай по центру углубление.
- Теперь займись луком и заправкой. Лук нарежь мелким кубиком. Налей немного растительного масла из общего количества на сковороду и разогрей его. Обжаривай лук до легкой золотистости. В это время нарежь петрушку, удалив толстые стебли.
- Когда лук поджарится, добавь к нему оставшееся растительное масло и нагрей его, не доводя до кипения.
- Вернись к помидорам. Добавь к ним кориандр горошком (1 чайная ложка), черный молотый перец (1 чайная ложка), соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки). Вылей горячий лук с маслом поверх специй, высыпь нарезанную петрушку и добавь 60 мл 9%-го уксуса.
- Всё аккуратно перемешай. В процессе перемешивания помидоры начнут пускать сок. Отставь салат мариноваться на 1 час, периодически помешивая его.
- Пока помидоры маринуются, подготовь банки: их нужно стерилизовать. Из этого количества ингредиентов получается примерно 3 литровые банки.
- Разложи промаринованные помидоры по стерилизованным банкам. Оставшийся сок равномерно разлей по банкам. Прикрой банки стерильными крышками.
- Для стерилизации поставь банки в большую кастрюлю, предварительно уложив на дно полотенце. Налей теплую воду в кастрюлю по “плечики” банок. Доведи воду до кипения на максимальной мощности, затем уменьши огонь и стерилизуй литровые банки 20 минут с момента закипания воды.
- Аккуратно достань банки из кастрюли и закрути крышки. Переверни банки вверх дном, накрой теплым пледом и оставь до полного остывания.
- Готовые помидоры по-корейски прекрасно хранятся при комнатной температуре.
