Салат с Болгарским Перцем по-корейски
Салат с Болгарским Перцем, секрет этого простого и быстрого салата в том, что слегка обжаренный болгарский перец сочетается со свежими овощами и насыщенной корейской заправкой, создавая очень яркий, пикантный и сбалансированный вкус. А настоявшись, он становится ещё вкуснее!
Легкий салат из болгарского перца по-корейски
Категория Рубрика: Быстрые салатыПорции
4
ПорцииВремя на подготовку
15
Время приготовления:
10
Калории на 100 гр
116
ккалОбщее время
30
Ингредиенты
Болгарский перец- 3 шт 700 гр
Лук- 1 шт 190 гр
Морковь- 1 шт 200 гр
Чеснок- 3 зубчика 12 гр
Кинза- по вкусу
Соль- 1 ч.л.в морковь + 1/2 ч.л.в перец
Сахар- 1,5 ст.ложек
Кориандр- 1 ч.ложка
Черный молотый перец- по вкусу
Острый молотый перец- 1 ч.л.
Соевый соус- 1 ст.ложка
Уксусная эссенция 70 %- 1,5 ч.л.
Раст.масло- 6 ст.ложек
Пошаговый рецепт
- Подготавливаем морковь и лук:
- Морковь натри на терке для корейской моркови. Лук нарежь средними перьями. Переложи морковь и лук в глубокую миску. Добавь к ним одну чайную ложку соли, хорошо перемешай и оставь отдыхать, пока будешь заниматься остальными овощами.
- Нарезаем перец, чеснок и кинзу:
- Болгарский перец нарежь соломкой толщиной примерно в один сантиметр. Чеснок мелко измельчи. Кинзу нарежь крупно.
- Обжариваем болгарский перец:
- Разогрей растительное масло на сковороде. Выложи в него нарезанный болгарский перец и обжаривай до полуготовности в течение пяти-семи минут. Перец должен стать мягче, но сохранить небольшую хрусткость. Добавь пол чайной ложки соли и ещё раз перемешай.
- Соединяем и заправляем салат:
- большую миску, где уже ждут морковь с луком, добавь обжаренный болгарский перец. Сразу же добавь полторы столовых ложек сахара, одну чайную ложку молотого кориандра и черный молотый перец по вкусу. Влей одну столовую ложку соевого соуса и полторы чайных ложек уксусной эссенции 70%. Добавь одну чайную ложку острого молотого перца и весь измельченный чеснок.
- Перемешиваем и добавляем кинзу:
- Тщательно перемешай все ингредиенты. В самом конце добавь крупно нарезанную кинзу и ещё раз аккуратно перемешай.
- Даем настояться:
- Чтобы вкусы хорошо соединились и раскрылись, дай салату настояться в холодильнике 2-3 часа. После этого его можно подавать к столу.
Видео рецепт
Примечание
- Источник: Кулинария Светлана Пак
