Яркий Салат “Мясо по-французски”
YouTube: 2 473 055 просмотров
Забудьте о классическом горячем блюде! Представляю вам нежный, сочный и невероятно пикантный салат с интригующим названием “Мясо по-французски”! В его основе — мягкая отварная свинина, говдина (или другое мясо на ваш вкус), свежие томаты, обжаренные до золотистости грибы с луком и ароматный сыр. Все это гармонично дополняется чесноком и легкой майонезной сеточкой. Этот салат готовится достаточно просто, а его многогранный вкус и аппетитный внешний вид сделают его настоящей звездой любого стола — будь то праздничное застолье или уютный домашний ужин. Обязательно попробуйте!
Салат “Мясо по-французски” — яркий и пикантный!
Категория Мясные салаты, Праздничные салаты, Слоеные салаты4
Порции25
10
220
ккал40
Ингредиенты
-мясо отварное (говядина, свинина, курица) – 250гр
-лук-1шт
-шампиньоны-200гр
-помидоры-2шт
-сыр-50-70гр
-чеснок-2-3зубчика
-соль,перец-по вкусу
-соевый соус-1ст.л.
-помидоры черри-2-3шт для украшения+зелень (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Начните с подготовки мяса.
- Отварите 300 г свинины (или курицы/говядины) в подсоленной воде. Чтобы мясо осталось мягким и нежным, остужайте его прямо в бульоне. Готовое мясо разделите на волокна руками или тонко нарежьте соломкой вдоль волокон.
- Затем займитесь овощами.
- Две небольшие помидорки вымойте. Удалите сердцевину (её можно использовать для других блюд), чтобы в салате не было лишней жидкости. Нарежьте томаты произвольными кубиками. Если оставите сердцевину, нарезанные помидоры лучше откинуть на сито, чтобы стекла лишняя влага. Одну небольшую репчатую луковицу (желательно красную для цвета) нарежьте тонкими четвертькольцами.
- Теперь обжарьте грибы с луком.
- Шампиньоны (свежие или консервированные, свежих — примерно 200-250 г) нарежьте тонкими дольками. Если используете лесные грибы, предварительно их подготовьте.
- Разогрейте на сковороде немного растительного масла (можно добавить небольшой кусочек сливочного). В первую очередь обжарьте лук до прозрачности.
- Затем добавьте к луку шампиньоны. Жарьте всё вместе на хорошо разогретой сковороде, чтобы грибы дали как можно меньше жидкости. Если жидкость выделится, выпарите её, не пересушивая грибы. Они должны подрумяниться.
- В конце обжаривания добавьте немного смеси перцев (или черного молотого перца) и совсем чуть-чуть соевого соуса (примерно 1 чайную ложку) для раскрытия грибного вкуса. Если соевый соус не любите, просто посолите по вкусу. Хорошо перемешайте и снимите грибы с огня. Переложите их на тарелку, чтобы они быстрее остыли.
- Пока грибы остывают, подготовьте сыр и чеснок.
- Два зубчика чеснока пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
- Сыр (примерно 100-150 г) натрите на мелкой терке.
- Теперь соберите салат. Вы можете собирать его порционно на блюде, используя сервировочное кольцо, или просто смешать все ингредиенты в одной миске (что тоже будет очень вкусно).
- Первый слой:
- Равномерно выложите нарезанное мясо. Мясо солить дополнительно не нужно, так как оно варилось в подсоленной воде. Сделайте легкую сеточку из майонеза поверх мяса.
- Второй слой:
- Выложите обжаренные с луком грибы, равномерно распределите. Снова сделайте тонкую сеточку из майонеза. Прижимать слои не нужно.
- Третий слой:
- Выложите нарезанные помидорки. Слегка посолите и поперчите помидоры. Сверху равномерно распределите измельченный чеснок. Снова сделайте сеточку из майонеза.
- Последний слой:
- Обильно посыпьте салат тертым сыром. По желанию, сверху сыра можно сделать ещё одну тонкую сеточку из майонеза.
- Украшение:
- Украсьте салат по своему вкусу, например, помидорками черри или зеленью.
- Настаивание:
- Если есть время, дайте салату пропитаться и настояться в холодильнике хотя бы полчаса (чем дольше, тем вкуснее!). Но его можно подавать и сразу.
Видео рецепт
Примечание
- Источник YouTube: Цветкова Наталья
