Салат-Суши “Филадельфия” – Вкус Любимого Ролла!

Пошаговый рецепт

• Подготовка риса:
• Хорошо промойте 200 граммов круглого риса под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем залейте рис 250 миллилитрами воды и поставьте вариться. Как только вода закипит, уменьшите огонь до самого тихого и варите рис примерно 15 минут. Рис готов, пока он еще горячий, нужно его заправить.
• Приготовление рисовой заправки:
• 60 миллилитров рисового уксуса (или 2 столовые ложки яблочного уксуса) добавьте 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Хорошо перемешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
• Заправка риса:
• Горячий рис переложите в большую миску. Сразу же, пока рис горячий, залейте его приготовленной уксусной заправкой. Тщательно, но аккуратно перемешайте рис, чтобы заправка равномерно распределилась. Если рис успел остыть, можно поставить его в микроволновку на 20-30 секунд, но лучше этого избегать. Рис не должен полностью остывать до заправки, чтобы не слипнуться в кашу.
• Подготовка нори:
• Возьмите один лист нори и отрежьте его по размеру вашей формы (например, 14х14 см). Остальной лист нори и второй лист нори мелко нарежьте.
• Подготовка других ингредиентов:
• Огурец нарежьте тонкими слайсами (примерно 2 мм толщиной), удалив влажную серединку. Красную рыбу также нарежьте тонкими кусочками (2-3 мм).
• отдельной миске смешайте 100-120 граммов сливочного сыра с 1.5-3 столовыми ложками соуса терияки (или соевого соуса) до получения однородной массы.
• Сборка салата-суши:
• Смажьте внутреннюю часть формы (например, стеклянной или пластиковой) небольшим количеством растительного масла, чтобы готовое блюдо легко извлекалось.
• На дно формы уложите целый лист нори, отрезанный по размеру.
• На лист нори выложите половину заправленного риса. Уплотните рис, смачивая руки водой, чтобы он не прилипал.
• На слой риса нанесите тонкий слой сливочного сыра с терияки.
• Поверх сыра аккуратно выложите тонкие слайсы огурца, плотно прижимая их друг к другу.
• На огурцы плотно уложите кусочки красной рыбы.
• Оставшуюся половину заправленного риса смешайте с мелко нарезанными кусочками нори. Выложите этот рис поверх слоя рыбы, также хорошо уплотняя. Руки можно смачивать водой или взять лосось, чтобы руки стали немного жирными и рис не прилипал.
• На верхний слой риса нанесите еще одну столовую ложку сливочного сыра с терияки и аккуратно разровняйте его.
• Сверху обильно посыпьте салат черным и белым кунжутом. (По желанию, можете оставить часть без кунжута для сравнения вкуса с классической Филадельфией).
• Охлаждение и подача:
• Накройте форму и поставьте салат в холодильник минимум на 1 час, чтобы слои хорошо схватились и уплотнились.
• После охлаждения аккуратно снимите форму. Нарежьте салат острым ножом, смоченным водой, на порционные кусочки.
• Подавайте салат-суши “Филадельфия” с маринованным имбирем, ломтиками лимона, соевым соусом и васаби.